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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。