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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮(pi)泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍(bian)，放两(liang)勺油，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎(jian)至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清(qing)水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他(ta)材料，武(wu)火煮(zhu)沸，转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调味即可(ke)品尝。