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　　做(zuo)法(fa)：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiang)，热(re)锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dai)油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放入(ru)煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhong)小火(huo)煲一个半小(xiao)时，下(xia)盐调味即(ji)可品尝(chang)。