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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一遍(bian)，放(fang)两勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里的清水，放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮沸，转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个半小时，下盐调(diao)味即可品尝。