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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。