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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。