做(zuo)法:春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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