做法(fa):春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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