做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待油六成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的清水,放(fang)入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下盐调味即可品(pin)尝。
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