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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。