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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。