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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。