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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。