《久操婷》

【久操婷】

　　做法：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一(yi)小块姜，热锅，用姜(jiang)块(kuai)在锅上(shang)擦一遍，放两(liang)勺油(you)，待(dai)油六成热下鱼，煎(jian)至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮沸(fei)，转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时(shi)，下盐调味即可(ke)品尝。