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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。