做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用清水把(ba)陈(chen)皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一个半小时,下盐调(diao)味(wei)即可(ke)品尝。
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