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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。