做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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