做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两(liang)勺(shao)油,待(dai)油(you)六(liu)成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个(ge)半(ban)小时,下(xia)盐(yan)调味即可(ke)品(pin)尝。
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