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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。