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　　做法(fa)：洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮山和(he)薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一(yi)小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待油(you)六(liu)成热(re)下鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的清水，放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhong)小(xiao)火煲一个(ge)半小时，下(xia)盐调味即可品尝(chang)。