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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把(ba)陈皮(pi)泡软，拍裂一小块姜，热锅(guo)，用姜块在锅上擦一(yi)遍，放两勺油(you)，待(dai)油六成(cheng)热下鱼，煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水，放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材(cai)料，武(wu)火煮沸，转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小(xiao)时，下盐调味(wei)即可品(pin)尝(chang)。