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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。