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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。