做(zuo)法:洗净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍,放(fang)两勺油,待(dai)油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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