做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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