做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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