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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。