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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干(gan)的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。