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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。