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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。