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　　做法：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮(pi)泡(pao)软(ruan)，拍裂一小块姜，热锅(guo)，用(yong)姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍，放(fang)两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清水，放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhong)小火煲一(yi)个半小(xiao)时，下(xia)盐调味即(ji)可(ke)品尝(chang)。