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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。