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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。