做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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