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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。