做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其(qi)他材(cai)料(liao),武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小(xiao)火(huo)煲一(yi)个半小时,下盐调(diao)味即可品尝。
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