做法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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