做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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