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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。