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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。