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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。