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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。