做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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