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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈(chen)皮泡软，拍裂一(yi)小(xiao)块(kuai)姜，热(re)锅，用姜(jiang)块在锅(guo)上(shang)擦一遍，放两勺(shao)油，待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui)，放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材料，武(wu)火煮沸(fei)，转中小火(huo)煲(bao)一个半小时(shi)，下盐调味即可品(pin)尝。