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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。