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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。