《操哥》

【操哥】

　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。