做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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