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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。